Cognac David Ramnoux – VSOP Organic (Bio)

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Cognac Cognac 70cl

Après 2 à 3 mois d’un travail quotidien, donne naissance à l’eau-de-vie de cognac qui pourra ainsi entamer un vieillissement de 8 ans en fûts de chêne.

Quantité
30,75 €
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Le Produit

En quelques mots

Le cognac est obtenu par distillation du vin blanc élaboré avec les cépages Ugni Blanc et Colombard. Une fois cueilli, le raisin est pressé et le jus obtenu fermente naturellement pendant 10 jours. Aucun additif ni conservateur n’est utilisé pendant la vinification et la conservation ce qui permet d’obtenir un vin d’une grande pureté. Le vin est conservé sur lies pendant 1 à 2 mois avant la distillation. Les lies sont remises en suspension pour être distillées avec le vin, ce procédé permet d’obtenir des eaux-de-vie moelleuses et complexes.

La distillation est effectuée pendant l’hiver dans l’alambic familial de 4,5 hectolitres de charge. Cet alambic charentais traditionnel est installé sur le domaine depuis trois générations. La distillation est un travail long et minutieux qui nécessite patience et rigueur. Après 2 à 3 mois d’un travail quotidien, on donne naissance à l’eau-de-vie de cognac qui pourra ainsi entamer un long vieillissement de 8 ans en fûts de chêne du Limousin.

L'œil La robe présente une belle teinte jaune d’or.
Le nez Le nez est fin, élégant, présentant des arômes de fleurs, de fruits blancs (poire, pêche…) qui révèlent le terroir des Fins Bois.
La bouche On découvre la subtilité de ce jeune cognac
Terroir / Sol Argilo calcaire

Spécificités

Cognac
Catégorie Cognac
Couleur Ambré
Région / Vignoble Charente
Appellation Cognac
Label AOC
Viticulture Biologique
Cépage Colombard
Ugni blanc
Degré d'alcool 40%
Contenance 70cl
Terroir / Sol Argilo calcaire

Accompagnement

Accords Mets & Vins
A déguster à l’apéritif sur glace, en cocktail ou en digestif avec un carré de chocolat de noble origine.
David Ramnoux

Cognac et Pineau Bio

David Ramnoux dirigeant du domaine depuis 1997 est épaulé par Dominique, son épouse. Ils ont à cœur d’élaborer des produits de caractère reflets de l’identité de leur terroir. Pour cela, ils allient tradition et modernité en s’inspirant à la fois des techniques traditionnelles que leur ont léguées les générations précédentes et des nouvelles...

 Avis
Par le 09 Juin 2021 (Cognac David Ramnoux – VSOP Organic (Bio)) :
(4/5

Superbe Cognac

Enfin un vrai Cognac! avec une belle et vraie couleur, qui ne trompe pas le consommateur....

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