Crème de Cassis de Saintonge - 50cl - Merlet Poitou-Charentes

Le Cassis de Saintonge a depuis 2015 le statut d’Indication Géographique.

Quantité
14,08 €
Disponibilité : En stock

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Le Produit

En quelques mots

La crème de Cassis de Saintonge Merlet a depuis 2015 le statut d’Indication Géographique, reconnaissance du savoir-faire unique mise en œuvre depuis 30 ans pour la culture du cassis et sa transformation en liqueur. Le terroir charentais confère des propriétés uniques à la variété Noir de Bourgogne, déjà naturellement rustique, en limitant ses rendements. Ainsi sont récoltées des baies petites, mais très riches. Elles sont ensuite macérées dans un alcool surfin pour extraire tous leurs arômes, puis pressées et filtrées en une infusion naturelle de fruit. Enfin du sucre est ajouté pour obtenir la crème de cassis finale. La maîtrise totale de la culture et récolte des baies, de leur maturité, puis de leur transformation par les Merlet, combinée à une forte concentration de fruits macérés, sont les clefs de l’extrême intensité et complexité obtenues.

L'œil Robe opaque d’un violet presque noir, qui accroche au verre.
Le nez Un nez extrêmement puissant de cassis mûr.
La bouche De très franches notes d’épices, de menthe, de tabac et poivre. Une touche souple, très riche sirupeuse et une explosion acidulée de cassis, laissant une empreinte exquise longtemps après dégustation.
Palmarès Concours Général Agricole de Paris : Médaille d'Or 2011
International Spirits Challenge : Médaille d'Or 2014
International Wine & Spirit Compétition : Médaille Excellence Or 2013 - 2014
San Francisco World Spirits Compétition : Médaille d'Or 2015 - 2016
Ultimate Spirits Challenge : 94 points 2013 - 2015 - 2016

Spécificités

Liqueurs / Crèmes
Catégorie Liqueurs / Crèmes
Couleur Noir
Région / Vignoble Poitou-Charentes
Viticulture Conventionnelle
Degré d'alcool 18%
Contenance 50cl
Variété Cassis de Saintonge
Noir de Bourgogne

Accompagnement

Accords Mets & Vins
La crème de cassis de Saintonge Merlet s’apprécie pure avec des glaçons, allongée à l’eau pétillante ou mélangée avec du vin blanc ou du Champagne.
Merlet

Cognacs & Liqueurs

Le village de Saint-Sauvant est le fief de Merlet où la distillerie fût installée sur le lieu-dit de l’Aumônerie de Chevessac en 1850. L’ancienne maison familiale est aujourd’hui les bureaux de l’entreprise à deux pas du cœur du village dominé par le clocher de l’église romane du XIIème siècle...
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