

Apéritif dont la recette vient du grand-père Roger.
Mélange d'eau de vie et de jus de raisins exclusivement de maison. Environ 1/3 d'alcool pour 2/3 de jus (la recette est gardée secrète). Le raisin provient du gamay à jus rouge pour que le Rafafia soit beau en couleur. L'eau de vie vieillira un an en fût pour se bonifier et le mélange encore un an. L'assemblage titre environ à 18%. Cette mistelle doit être servie pour l'apéritif bien fraîche mais peut aussi servir en cuisine (déglaçage de viandes ou accompagnement des mets).
Vins de Bourgogne
Roger CANTIN est né en 1911. Son père, Edmond, en 1882, et son grand-père, Auguste, en 1849. Bernard, 80 ans, lui a succédé un jour, et aujourd'hui, ils ont la satisfaction de voir Benoit, 45 ans, poursuivre la tradition familiale. Transmise de génération en génération, notre vieille exploitation date de plusieurs siècles. Chaque époque a bien sûr...