

Belle richesse aromatique, ample et surprenant par sa salinité et longueur.
L’expression du Chardonnay sur les sols frais des contreforts du Massif Central ; des arômes de fruits à chair jaune, d’ananas frais, d’épices et de cannelle. La bouche ample, douce exprime la minéralité des terres de lithochomes sur marne.
Pressurage direct, débourbages et fermentations sur lies fines avec contrôle des températures. Elevage sur lie d’un mois environ.
Se servira lors des apéritifs, avec un assortiment de poissons sur le grill, des viandes blanches en sauce, des fromages à pâte cuite et sa finale saline et iodée enchantera un plateau de fruits de mer.
Vins du Languedoc Roussillon, Faugères
Jean Louis PUJOL et son fils Fabien sont issus d’une famille de vignerons depuis 5 générations. Du temps où, sur le domaine familial, les vignes étaient travaillées par un âne et un cheval. À la tête du Château de Grézan depuis près de trente ans, ils œuvrent artisanalement à la pérennité et à l’amélioration incessante des productions du vignoble. Le...