

Sa robe or pâle mène à un nez minéral et des notes d'agrumes, très fin et élégant.
La vendange mécanique nous permet d’adapter la date de vendange jusqu’au dernier moment afin de récolter des raisin au niveau de maturité optimal et de garantir le meilleur équilibre acidité / sucre. Fermentation avec des levures naturelles sélectionnées à 24-25°C. Fermentation malolactique avec des bactéries naturelle. Elevage en cuve inox.
Robe jaune pâle aux reflets gris-or. Le nez est fin et complexe. Les notes minérales se mêlent aux agrumes légèrement confits et aux fruits blancs. La bouche est riche, avec une belle rondeur mais également une
finale minérale digne de ce terroir. La minéralité du Chablis en fait le parfait allié de vos poissons, huîtres et autres crustacés. Très agréable également sur nos fromages régionaux tel que le soumaintrain ou des petits fromages de chèvre, comté.
Vins de Bourgogne
Au centre du vignoble de l’Auxerrois et du vignoble Chablisien, le domaine viticole appartenant à Pascal et Pascale Henry se constitue de quinze hectares de vignes travaillées dans le respect de la nature et de la tradition. Situées sur les Communes de Chablis, Saint-Cyr-les-Colons et Chitry nos vignes ont toutes une exposition Sud, Sud-Est implantées...