

Le vignoble trouve son excellence sur des marnes calcaires blanches.
Les raisins sont pressés dès leur arrivée en cuverie avec un pressoir pneumatique. Fermentation alcoolique en fût de chêne. L’élevage se prolonge ensuite pendant 12 mois en fût de chêne avec des bâtonnages réguliers pour gagner en profondeur et complexité.
Vins de Bourgogne
Depuis 1850, date de sa création par Symphorien Moillard, la Maison Moillard accomplit un long travail de vinification et d’élevage qui amène les vins à leur épanouissement.
En privilégiant de longues cuvaisons avec des interventions humaines limitées, nous privilégions l’expression des terroirs et la mise en avant des climats si représentatifs...