Vin aromatique avant tout, le nez exprime la garrigue sous son côté puissant et résineux, il laisse place à une bouche toute en fraîcheur sur des arômes de citrus et de menthol. Il saura se défendre sur des plats épicés et se révèlera sur des plats plus délicats.
L'œilLa robe est dense.
Le nezLe nez s’exprime sur des arômes de fruits rouges et noirs mélangés compotés avec des notes épicées
La boucheLa bouche est structurée avec des tanins fins
Bruschettas italiennes, charcuteries. Viandes rouges, blanches et petits gibiers. Nouilles chinoises, champignons, légumes grillés. Brie aux truffes, tête de moine
C’est en 1989 que Jean-Louis prend en main les vignes de Grézan. Il a vue dans ces vignes un potentiel exceptionnel et a œuvré pour leur reconnaissance à travers ses vins du « Château Grézan »Aujourd’hui la cinquième génération de Pujol, avec Fabien, tient les rênes de 85 hectares. Ses racines vigneronnes ancrées depuis le XIXe siècle dans le Languedoc...