

Pinot Noir : l’enfant prodigue de Bourgogne
La vendange mécanique nous permet d’adapter la date de vendange jusqu’au dernier moment afin de récolter des raisin au niveau de maturité optimal et de garantir le meilleur équilibre acidité / sucre.
Fermentation avec des levures naturelles sélectionnées à 24-25°C.
Fermentation malolactique avec des bactéries naturelle.
Elevage en cuve inox.
Sa robe rouge aux reflets violets dévoile un nez riche sur des notes de fruits rouge et noirs dotés d’une grande finesse. En bouche les tanins sont souples avec un bel équilibre et une belle longueur.
Il accompagnera vos plats de charcuteries, veau, viandes blanche.
Vins de Bourgogne
Au centre du vignoble de l’Auxerrois et du vignoble Chablisien, le domaine viticole appartenant à Pascal et Pascale Henry se constitue de quinze hectares de vignes travaillées dans le respect de la nature et de la tradition. Situées sur les Communes de Chablis, Saint-Cyr-les-Colons et Chitry nos vignes ont toutes une exposition Sud, Sud-Est implantées...