

Le village de Pommard est situé en pleine pente, au beau milieu du vignoble.
Equipée de petites cuves ouvertes, la cuverie a été pensée pour respecter l’intégrité des raisins. Après un tri sévère, les plus belles baies sont acheminées dans des petits bacs vers les cuves afin d’éviter tout pompage inutile. Dans le respect de la tradition nuitonne, les cuvaisons sont longues. Les vins bénéficient d’une macération post-fermentaire à 30°C pendant plusieurs jours.
Vins de Bourgogne
Depuis 1850, date de sa création par Symphorien Moillard, la Maison Moillard accomplit un long travail de vinification et d’élevage qui amène les vins à leur épanouissement.
En privilégiant de longues cuvaisons avec des interventions humaines limitées, nous privilégions l’expression des terroirs et la mise en avant des climats si représentatifs...